Servido entre o café da manhã e o almoço, o brunch é uma refeição que costuma substituir ambas. O nome já diz tudo, afinal o termo em inglês é a junção das palavras breakfast (café da manhã) e lunch (almoço). De origem inglesa, estima-se que o termo brunch tenha sido criado no século XIX e se referia à refeição matinal daqueles que iam para festas no sábado à noite e acordavam mais tarde no domingo.
Da Inglaterra de dois séculos atrás para a Manaus dos dias de hoje há muita diferença, mas uma coisa é certa: no que depender do STK Gastronomia & Bar, a cultura do brunch seguirá muito viva e bem representada na capital amazonense. O restaurante, localizado na Rua Rio Mar, 205 – Nossa Sra. das Graças, próximo ao Parque do Idoso, acaba de lançar seu Brunch Time, que ocorre sempre aos domingos, das 9h às 16h.
“É um café da manhã diferente do que estamos acostumados na nossa cidade, é um convite ao café mais tarde misturado com um almoço, que se estende ao longo do dia”, explicou a sócia-diretora do STK, Mônica Loureiro.
De acordo com a diretora, no Brunch Time são servidos clássicos do brunch como panquecas americanas, Croque Monsieur/Madame, Ovos Benedict, Profiteroles, entre outras opções clássicas do café da manhã inglês.
“O cardápio foi pensado em proporcionarmos uma nova experiência ao público manauara, visto que não temos um brunch fixo na cidade. Nosso menu tem pratos clássicos e ousados”, destacou a chef Thaila Vaz, que assina o menu.
E pra quem for ao restaurante conferir essa experiência, a chef dá uma dica: não deixe de degustar a shakshuka. “É um prato Israelense que ganhou fama nos brunchs europeus pela sua pegada mais ‘comfort food’. Ele traz o nosso molho pomodoro artesanal, com um toque sofisticado. Perfeito para iniciar o domingo pós balada”, completou a chef.
Para acompanhar, os clientes também poderão conferir a Drink Session, preparada pela chef de bar Stephanie Bastos. Vale ressaltar que o público vai poder degustar todos os drinks do brunch por R$ 79, de 09h às 12h.
“Os drinks foram pensados para serem harmonizados com os pratos, então escolhemos bebidas leves para acompanhar as refeições pela manhã. A escolha foi inspirada em drinks que são servidos tradicionalmente em brunchs”, destaca Stephanie.
Entre os drinks característicos do brunch estão os clássicos “Mimosa” e “Bloody Mary”; a taça de espumante; e o drink desenvolvido pela chef de bar especialmente para o Brunch Time, o famoso “Vogue”, que é com espumante e levemente adocicado.
