Neste sábado (28) é comemorado o Dia Internacional do Hambúrguer, delícia que agrada a diferentes paladares e que é um dos lanches mais populares e consumidos pelos brasileiros. Tradicionalmente, o hambúrguer é preparado com carne vermelha, mas esse é um prato versátil que tem versões com peixe e até com legumes.

Apesar de ser conhecido como um fast-food, o hambúrguer pode ser saudável, dependendo do preparo. É o que afirma a nutricionista do Super Nova Era, Lívia Ribeiro, que sugere algumas receitas para poder comer sem culpa. “Tudo depende do equilíbrio. Não é recomendado comer hambúrguer todos os dias, mas de vez em quando não tem problema algum”, frisou.

Segundo Lívia Ribeiro, optar por preparar o hambúrguer ao invés de usar os produtos congelados e ultraprocessados é sempre a melhor opção. Ela explica que a escolha da carne faz toda a diferença para tornar o hambúrguer mais saudável. A dica é escolher cortes como patinho e alcatra, que são mais magros, e misturar com um pouco de carne mais gordurosa, como a fraldinha e o contra-filé.

Para temperar, a nutricionista recomenda que as pessoas optem por pouco sal. “O melhor é temperar com ervas frescas, alho e cebola. Isso já garante um sabor todo especial. É indicado também evitar fritar o hambúrguer. O melhor é grelhar ou assar”, disse.

Para acompanhar o hambúrguer, Lívia sugere dar preferência para os pães integrais e queijos brancos, porque possuem menor teor de gordura. “Se a pessoa não quer fugir da dieta, é melhor evitar bacon, molhos e outros complementos”.

De acordo com a nutricionista, para quem quer evitar carne vermelha, é possível preparar hambúrguer com peito de frango, peixe, grão de bico, lentilha, entre outras opções. “O interessante é reunir a família, os amigos e fazer diferentes receitas e se divertir no Dia Internacional do Hámburguer”, ressaltou.

Confira três receitas indicadas pela nutricionista:

Hambúrguer de carne

Ingredientes

• 500 g de carne moída (carne magra de preferência patinho)
• 500 g de carne moída (carne mais gorda de preferência frandinha)
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picado
• sal e pimenta a gosto

Preparo

Corta a cebola e olha bem finos ou ralar. Misture as carnes com a cebola, alho adcione pimenta e sal, amasse bem e forme bolinhas, depois achate para ter a forma de hambúrguer.

Hambúrguer de Frango

Ingredientes

• 500g de peito de frango em cubos
• 1 cebola grande cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher(café) de sal
• 1 colher (sopa) cheia de cheiro-verde

 Preparo

Bata no multiprocessador de alimentos, a cebola, alho, pimenta-do-reino, sal e o cheiro-verde, em seguida adciona o frango até obter uma massa homogênea. Divida a massa em quantidades iguais (6 porções). Enrole-as e em seguida achate-as no formato de mini-hambúrgueres.

Hambúrguer de grão de bico

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cenoura crua ralada
• ½ cebola picada
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro e descarte a água utilizada. Cozinhe o grão de bico, espere esfriar e passe no processador até formar uma pasta.  Aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura, a salsinha e a aveia. Tempere com sal e pimenta. Junte a pasta de grão de bico e misture manualmente.

Divida a massa e modele em forma de hambúrguer. Em seguida, deixe na geladeira por uma hora. Depois retire e grelhe ou asse.